4
У чашу міксера по черзі додавайте сухі та вологі інгредієнти, збиваючи на дуже низькій швидкості. Якщо швидкість міксера занадто висока, краще використовувати насадку-кульку, повільно струшуючи, доки все не змішається. Нарешті, додайте каву.
Розділіть суміш у дві (2) посипані борошном форми діаметром 8 дюймів (20 см) та рівномірно розлийте. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 170°C протягом 30-40 хвилин (перевірте дерев’яною зубочисткою, чи готове тісто). Перед тим, як виливати суміш, рекомендую покласти на форми вирізане з пергаментного паперу коло. Дайте охолонути у формах протягом 30 хвилин, потім вийміть з форм і дайте повністю охолонути на решітці в прохолодному місці до повного охолодження. 6 Начинка: У каструлю, перед тим як поставити на плиту, налийте холодне молоко та додайте борошно. Добре перемішайте, доки не буде грудочок. Увімкніть середньо-слабкий вогонь, помішуючи до загустіння (за методом Roux) (доки ви не зможете провести лінію пальцем на зворотному боці чайної ложки та утримувати її), зніміть з вогню, додайте та перемішайте ваніль і дайте повністю охолонути. Пам’ятайте, що консистенція повинна нагадувати густі вершки, а не тісто.
7
У мисці збийте масло та цукор разом міксером, доки суміш не стане білою та пухнастою (близько 8 хвилин). Додайте заправку та знову збийте, доки суміш не стане схожою на збиті вершки. Додайте шоколадну крихту або печиво та горіхи. Перед використанням поставте в холодильник і дайте охолонути протягом однієї години (1). Фото кроку 7 рецепту: ТІСТО ДЗІНЬ ДОН (по-моєму)
8
