У великій мисці змішайте тепле молоко і цукор. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться, потім посипте зверху швидкорозчинними дріжджами. Залиште цю суміш приблизно на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися і стали пухирчастими.
Коли дріжджі запіняться, додайте в миску соняшникову олію, яйце, сіль і борошно. Почніть перемішувати, поки тісто не зійдеться. Ви можете використовувати дерев’яну ложку або руки, щоб з’єднати інгредієнти в тісто.
Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та вимішуйте приблизно 10 хвилин, доки тісто не стане гладким, еластичним і не перестане липнути. Якщо тісто здається занадто липким, додайте трохи борошна, але не забагато. Мета — гладке м’яке тісто, з яким легко працювати.
Після замішування тісто покладіть у злегка змащену олією миску, накривши її вологою кухонною ганчіркою. Залиште підходити приблизно на 1-1,5 години або до подвоєння об’єму.
Дивіться також КОКОС І ШОКОЛАД Трюфелі
2. Додайте начинку
Коли тісто підніметься, продавіть його, щоб звільнити бульбашки повітря. Розкачайте їх у великий прямокутник на присипаній борошном поверхні.
Рівномірно розподілити розм’якшене масло по тісту, залишивши невелику облямівку по краях. Це допоможе начинці схопитися і утворить красиву золотисту скоринку при запіканні.
На змащене маслом тісто рівномірно посипте сушену журавлину, родзинки та подрібнені волоські горіхи. Ці сухофрукти та горіхи додають чудову суміш солодкості та текстури кожному шматочку.
Акуратно згорніть тісто з одного краю, щоб створити щільний рулет. Затисніть краї тіста, щоб закрити рулет, переконавшись, що начинка залишилася всередині.
3. Формуй і постай знову
Помістіть розкачане тісто в змащену маслом форму для випічки та обережно сформуйте його, щоб воно підходило. Накрийте форму кухонним рушником і дайте їй піднятися приблизно на 30-45 хвилин, поки вона не набухне і збільшиться майже вдвічі.
4. Глазур з яєчного жовтка
Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до 180°C (350°F).
У невеликій мисці збийте яєчний жовток і 1 столову ложку молока, щоб хліб глазурував. Завдяки цьому хліб після випічки матиме золотистий, блискучий колір.
Коли тісто підніметься, злегка змастіть верх батона жовтковою сумішшю, рівномірно покривши його. Цей крок має вирішальне значення для візуального вигляду хліба, надаючи йому красиву золотисту скоринку, що робить його непереборним.
5. Випічка
Продовжити на наступній сторінці…
