Інгредієнти:
Для ганашу з попкорном:
80 г білого шоколаду Ivory (Valrhona)
40 г попкорну (50 г попкорну)
Близько 100 г рідких вершків (35% М.Ф.)
5 г інвертного цукру (або меду)
100 г холодних рідких вершків (35% М.Ф.)
Для солодкого тіста:
125 г борошна Т55
42 г цукрової пудри
2 г солі
15 г мигдальної пудри
70 г вершкового масла
27 г яєць
Для ганашу з молочного шоколаду та карамелі:
125 г молочного шоколаду (Jivara Valrhona)
83 г рідких вершків (30% М.Ф.)
11 г інвертного цукру (або меду)
Карамель: 6 г води, 85 г цукрової пудри, 60 г рідких вершків, 30 г несолоного вершкового масла, 1 щіпка флер де сель
Приготування:
Перейдіть на наступну сторінку (>), щоб отримати повний список інгредієнтів і повні інструкції з приготування. Насолоджуйтесь цією стравою!
дивіться продовження на наступній сторінці
