Збити яйця в мисці з дрібкою солі. Поступово додайте молоко і борошно, збивайте, поки тісто не стане гладким і без грудок. Додати оливкову олію.
Готувати млинці
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. При необхідності злегка змастіть невеликою кількістю олії. Налийте невелику кількість тіста на сковороду, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно покрити поверхню.
Готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку або поки млинець не стане золотисто-коричневим і легко перевертається. Перекладіть на тарілку і повторіть з тістом, що залишилося. Готові млинці відкласти в сторону.
Крок 2: Готуємо капустяну начинку
Капусту відварити
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості. Додати подрібнений часник і обсмажити до появи аромату.
Додати в сковороду нашатковану капусту і смажити, періодично помішуючи, до розм’якшення. Приправити і додати вершки
Приправити сіллю, чорним перцем і копченою паприкою (якщо використовується). Поступово додайте вершки і тушкуйте, поки суміш не стане кремовою і густою. Зняти з вогню.
Крок 3: Зберіть рулетики для млинців
Додайте начинку до млинців
Розкачайте млинець і на одну сторону млинця викладіть щедру кількість капустяної начинки.
Закатати
Акуратно складіть млинець навколо начинки. Повторіть з рештою млинців і начинкою.
Злегка обсмажте рулетики
У чистій сковороді на середньому вогні розігрійте невелику кількість вершкового масла. Покладіть фаршировані млинцеві рулети швом вниз і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки і хрусткої скоринки.
див. наступну сторінку
