Вхід
М’яке, соковите м’ясо – мрія кожного кулінара, але не завжди легко досягти такого ефекту, особливо у випадку з більш жорсткими шматками м’яса. На щастя, є східна хитрість, яка зробить навіть найніжніше м’ясо насиченим смаком. Завдяки цьому способу ви ніколи не повернетеся до традиційних способів приготування м’яса.
Інгредієнти
компонент
Кількість
М’ясо (наприклад, яловичина, баранина)
1 кг
Натуральний йогурт
200 мл
Лимонний сік
2 ст.л
імбир (тертий)
1 столова ложка. ложка
часник (подрібнений)
2 гвоздики
Сіль і перець
за смаком
Рослинна олія
2 ст.л
метод
Приготування маринаду: змішайте в мисці натуральний йогурт, лимонний сік, тертий імбир, часник, сіль і перець.
Маринування м’яса: наріжте м’ясо на шматки відповідного розміру і занурте їх у готовий маринад. Ретельно промажте кожен шматочок, щоб маринад проник у структуру м’яса.
Час маринування: Накрийте миску фольгою і залиште в холодильнику мінімум на 4 години, а краще на ніч. Це зробить м’ясо надзвичайно ніжним.
Приготування: Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте м’ясо на середньому вогні, перевертаючи шматочки кожні кілька хвилин, до рум’яної скоринки. Потім вливаємо трохи води, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 30-40 хвилин.
Продовжити на наступній сторінці
