Інгредієнти
480 мл або дві склянки незбираного молока
Розподіліть 1/2 склянки (100 г) цукрового піску.
стручок ванілі або чайна ложка екстракту
П’ять великих яєчних жовтків
30 г або 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
Дві столові ложки (30 грам) дрібно нарізаного несолоного вершкового масла
Ключ до ідеального кондитерського крему
Рецепти New York Times: ключ до ідеального заварного крему
Настанови
Приготуйте молочну суміш.
Половину цукрового піску (1/4 склянки) і незбиране молоко потрібно з’єднати в середній каструлі.
насіння стручка ванілі. Додайте екстракт ванілі останнім, якщо використовуєте.
Поставивши каструлю на середній вогонь, дайте суміші повільно кипіти. Час від часу помішуйте
переконайтеся, що цукор розчинився.
Приготувати яєчну суміш.
Збийте яєчні жовтки, 1/4 склянки цукрового піску, що залишився, і
Збийте кукурудзяний крохмаль, поки суміш не стане кремовою і світлого кольору. Це займе дві-три хвилини.
Злегка розігрійте яйця:
продовження на наступній сторінці
