Щоб усунути грудочки або фрагменти, пропустіть заварний крем у чисту миску за допомогою дрібного сита.
Щоб запобігти утворенню скоринки на заварному кремі, негайно притисніть шматок поліетиленової плівки
розвитку.
Дайте заварному крему охолонути до кімнатної температури, перш ніж поставити його в холодильник, принаймні до дуже холодного стану
дві години.
Поради щодо успіху
Використовуйте свіжі інгредієнти: свіже молоко, яйця та масло мають суттєву різницю в смаку та текстурі.
консистенції вашого кондитерського крему.
Постійно збивайте, щоб крем був однорідним і не утворювався грудочок.
Щоб отримати гладку, шовковисту текстуру без шматочків вареного яйця, процідіть вершки.
Охолоджуйте належним чином: нанесення поліетиленової плівки безпосередньо на поверхню під час охолодження перешкоджає утворенню шкірки, яка
може порушити текстуру вашого крему.
Зміни
продовження на наступній сторінці
