Турецький хліб: рецепт пухкої та ароматної випічки 🍞🇹🇷
Турецький хліб є одним з найвідоміших і улюблених видів хліба в світі. Його м’яка, пухнаста текстура та ніжний смак роблять його ідеальним доповненням до багатьох страв, а також чудовим вибором для щоденного прийому їжі. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як легко приготувати домашній турецький хліб, який здивує вас своєю простотою та смаком. Це ідеальний хліб для вживання гарячим з оливковою олією, гумусом або як доповнення до ваших улюблених страв.
Турецький хліб – рецепт пухкої та ароматної випічки
Інгредієнти:
500 г пшеничного борошна (краще сорту 550)
300 мл теплої води
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка швидкорозчинних дріжджів
3 столові ложки оливкової олії (плюс трохи для чищення)
1 столова ложка натурального йогурту (за бажанням, для більш ніжного смаку)
Борошно для присипки
1 столова ложка насіння кунжуту (за бажанням, для посипання поверх хліба)
Приготування:
Приготування тіста:
Змішайте в мисці борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додайте теплу воду (не гарячу, оскільки вона зруйнує дріжджі) і оливкову олію. Перемішуйте інгредієнти до отримання однорідної маси.
Вимішуйте тісто вручну або міксером з насадкою-гачком близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким, еластичним і не буде прилипати до рук.
Перший підйом:
Сформуйте з тіста кулю, накрийте тканиною і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину, щоб подвоївся об’єм. Також їх можна поставити в розігріту до 30°C духовку.
Формування хліба:
Після того, як тісто підніметься, ще раз трохи помісіть його, щоб видалити зайве повітря. Потім розділіть тісто на дві частини (якщо хочете менших хлібців) або сформуйте з нього один великий хлібець.
Розкачайте тісто товщиною приблизно 1-2 см, залежно від того, наскільки тонким ви хочете отримати хліб. Викласти пиріг на деко, застелене папером для випікання.
Другий підйом:
Залиште тісто підходити ще на 30 хвилин. Ви можете накрити його тканиною, щоб воно не висихало.
Випічка:
дивіться більше на наступній сторінці
