Інгредієнти
ТОМАТНЕ ПЮРЕ
700 гр
БАКЛАЖАН
200 гр
ЦУКІНІ
200 гр
ЗАМОРОЖЕНИЙ ГОРОХ
100 гр
ЖОВТИЙ ПЕРЕЦЬ
1
ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ
1
СЕЛЬРА
1 узбережжя
МОРКВА
1
ЦИБУЛЯ
1
ЧАСНИК
1 гвоздика
ТОМАТНА ПАСТА
1 столова ложка
БАЗИЛІК СВІЖИЙ
q.s.
ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЕКСТРА ВІДЖИВО
q.s.
СІЛЬ
q.s.
Овочеве рагу – це смачна та ароматна приправа, гідна альтернатива класичному м’ясному рагу. Підходить для тих, хто дотримується вегетаріанської та веганської дієти, ідеально підходить для будь-якого смаку та страви: його можна використовувати для ароматизації перших страв, таких як лазанья, каннелоні, каламарата чи м’яка полента, або його можна використовувати на кухні для начинки сільських пирогів та яєчних омлетів.
Тут наш шеф-кухар Мікеле Гедіні приготував його з червоним і жовтим перцем, кабачками, баклажанами та горошком, які можна вибрати свіжими або замороженими залежно від наявності, але за бажанням ви можете змінювати овочі залежно від особистих уподобань і пори року, додаючи кубики гарбуза, гриби або кубики картоплі.
Для білої версії ви можете не додавати томатну пасту та пюре або приправити все, окрім свіжого листя базиліка, іншими ароматними травами на ваш вибір, такими як чебрець, орегано, м’ята чи шавлія. Для приємної пікантності ви можете додати трохи подрібненого сухого перцю чилі або приправити приготування невеликою кількістю куркуми або солодкої паприки.
Дізнайтеся, як приготувати овочеве рагу, дотримуючись покрокових пояснень і цінних порад Мікеле Гедіні. Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте також рагу з сочевиці та грибів.
Як приготувати овочеве рагу
дивіться продовження на наступній сторінці
