Обсмажте цибулю і часник до прозорості.
Додайте цибулю-порей, селеру, моркву та червоний перець. Варіть приблизно 5 хвилин, регулярно помішуючи.
2. Додайте овочі та бульйон
Додайте цукіні, картоплю і (за бажанням) нарізані помідори.
Влити овочевий бульйон, додати чебрець і лавровий лист.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою 30 хвилин.
3. Приправте та подавайте
Видалити лавровий лист.
Приправити сіллю і перцем за смаком.
Подавати теплим, прикрасивши свіжою петрушкою або базиліком.
Поради та варіації
Додавання білка: для більш повноцінного харчування додайте сочевицю, нут або подрібнену курку.
Дивіться наступну сторінку
