Буряк не безпідставно заслужив свою репутацію суперпродукту. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, харчових нітратів, клітковини та необхідних вітамінів, він підтримує здоров’я серця, травлення, кровообіг і навіть спортивні результати. Спортсмени часто використовують буряковий сік для покращення витривалості, а дієтологи хвалять буряк за його роль у зменшенні запалення та сприянні детоксикації.
Але, незважаючи на його вражаючі переваги, буряк безпечний не для всіх. Лікарі попереджають, що деякі люди можуть зіткнутися з серйозними ускладненнями зі здоров’ям, якщо споживатимуть буряк без обережності. Розуміння того, кому слід уникати або обмежувати споживання буряка, має вирішальне значення для підтримки як довгострокового здоров’я, так і гарного самопочуття.
Нижче ми розглянемо три основні групи, яким потрібно бути обережними зі споживанням буряка, та пояснимо практичні стратегії безпеки.
Люди з каменями в нирках або високим рівнем оксалатів
Буряк природно багатий на оксалати – сполуки, які можуть зв’язуватися з кальцієм у нирках. Для більшості людей це не є проблемою. Однак люди, схильні до каменів у нирках, особливо каменів оксалату кальцію – найпоширенішого типу – стикаються зі значно підвищеним ризиком утворення каменів при регулярному вживанні буряка.
Чому лікарі попереджають цю групу:
Оксалати в буряку можуть кристалізуватися в нирках, збільшуючи ризик утворення каменів.
Камені в нирках можуть викликати сильний біль і можуть вимагати медичних процедур, включаючи літотрипсію або хірургічне втручання.
Люди з особистою або сімейною історією каменів мають особливо високий ризик.
