Введення та походження
Бріош — це насичений, ніжний хліб, який походить із Франції та характеризується високим вмістом масла та яєць. Його витоки сягають 15 століття, де він вважався розкішним хлібом, призначеним для королівської сім’ї та вищого класу.
Сьогодні бріош люблять у всьому світі за його маслянистий смак і м’яку, повітряну текстуру, що робить його ідеальним як для солодких, так і для солоних страв.
Культурне значення
Бріош займає особливе місце у французькій кухні, його часто подають на урочистостях і святах. Він універсальний, використовується в таких стравах, як французькі тости, хлібний пудинг або навіть як основа для гамбургерів для гурманів.
Його багатий смак символізує задоволення, а його золотава скоринка символізує тепло і традиції.
Інгредієнти та кількість
Борошно: 3 1/2 склянки (440 г)
Цукровий пісок: 1/4 склянки (50 г)
Сіль: 1 чайна ложка
Дріжджі швидкого приготування: 2 1/4 чайної ложки
Цільне молоко: 1/3 склянки (80 мл), підігріте
Великі яйця: 4 шт. кімнатної температури
Несолоне вершкове масло: 1/2 склянки (113 г), розм’якшене та нарізане кубиками
Продовження на наступній сторінці:
